Του Απόστολου Σκουμπούρη
Η μεσογειακή διατροφή εδώ και περίπου δέκα χρόνια είναι στον κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας από την UNESCO! Η πρόταση είχε κατατεθεί κατόπιν πρωτοβουλίας της Ελλάδας, από κοινού με τις κυβερνήσεις της Ισπανίας, της Ιταλίας και του Μαρόκου και έγινε δεκτή. Τώρα λοιπόν, ήρθε η ώρα η Ελλάδα να πάρει διεθνώς τη θέση που της αξίζει σ'' αυτή την... Ολυμπιάδα γεύσεων, αισθήσεων, υγείας και πολιτισμού.
Αυτά μεταξύ άλλων επισημάνθηκαν χθες, κατά την παρθενική παρουσίαση του φιλόδοξου σχεδίου για τη δημιουργία του πρώτου Food Halls στην Αθήνα – κατά τα πρότυπα κορυφαίων πρωτευουσών της Ευρώπης - στη Στοά Αρσακείου, μια επένδυση που στο πρώτο της μέρος θα ανέλθει στα 12 εκατ. ευρώ.
Πρόκειται για τον πρώτο πολυχώρο προώθησης της Ελληνικής Μεσογειακής Διατροφής, ο οποίος θα εκτείνεται σε έκταση 11.000 τ.μ., οι εργασίες ανακαίνισης θα ξεκινήσουν σε δέκα ημέρες, ενώ ο στόχος λειτουργίας είναι για τον Ιούνιο του 2021. Στην πλήρη λειτουργία του, υπολογίζεται ότι θα απασχολεί 500 εργαζομένους, ενώ θα συμβάλει σε 5.000 έμμεσες θέσεις εργασίας, μέσα απ'' όλη την «αλυσίδα» δραστηριοτήτων. Το συγκρότημα θα λειτουργεί κατά το πρότυπο αντίστοιχων πολυχώρων των ευρωπαϊκών μητροπόλεων, προβάλλοντας την αυθεντικότητα των ελληνικών προϊόντων διατροφής.
Η Φιλεκπαιδευτική Εταιρεία και η εταιρεία Legendary Food – που έχει αναλάβει το project - παρουσίασαν χθες σε συνέντευξη Τύπου στη Στοά του Βιβλίου τη συμφωνία και το πρόγραμμα αξιοποίησης του Αρσακείου Μεγάρου. Είχε προηγηθεί τον Ιανουάριο του 2018 διεθνής διαγωνισμός τον οποίο κέρδισε η Legendary Food με ετήσιο μίσθωμα 1,2 εκατ. ευρώ, ενώ η συμφωνία μεταξύ των δύο μερών υπογράφτηκε στις 22 Ιουλίου 2019 και προβλέπει ενοικίαση για 37 χρόνια.
Στόχος του Προγράμματος είναι οι Στοές Βιβλίου και Ορφέως να ανακτήσουν τον κεντρικό ρόλο που είχαν στη ζωή της πρωτεύουσας μέσω της δημιουργίας ενός σύγχρονου πολιτισμικού και γαστρονομικού εμπορικού κέντρου, το οποίο θα είναι συνώνυμο της ελληνικής ποιοτικής διατροφής και του υγιεινού τρόπου ζωής.
Γ. Μπαμπινιώτης: Προβολή του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού
Ο κ. Γεώργιος Μπαμπινιώτης, Πρόεδρος της Φιλεκπαιδευτικής Εταιρείας, δήλωσε: «Η Φιλεκπαιδευτική Εταιρεία είναι πεπεισμένη ότι με αυτή τη συνεργασία επιτυγχάνεται η προβολή του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού, που κορυφώνεται στην ελληνική μεσογειακή διατροφή με βάση τα προϊόντα της πατρίδας μας.
Το Μέγαρο Αρσακείου με αυτή τη δραστηριότητα είναι βέβαιο ότι θα καταστεί και πάλι σημείο αναφοράς με την παλιά του αίγλη και θα βοηθήσει στην αναβάθμιση του κέντρου της πρωτεύουσας. Προς τούτοις η Φ.Ε προσβλέπει στον παιδευτικό και τον πολιτιστικό χαρακτήρα που θα επαναποκτήσει ο χώρος του Αρσακείου Μεγάρου με την επίσκεψη μαθητών οι οποίοι θα ενημερώνονται για τη σημασία των ελληνικών προϊόντων διατροφής. Τέλος, το εισόδημα από το ετήσιο μίσθωμα θα μας βοηθήσει σημαντικά στη χρηματοδότηση των εκπαιδευτικών δράσεων των σχολείων μας».
Από την πλευρά του, ο κ. Άρης Κεφαλογιάννης, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Gaea που δραστηριοποιείται με επιτυχία στο χώρο της μεσογειακής ελληνικής κουζίνας και CEO της Legendary Food δήλωσε: «Η Ελληνική Μεσογειακή διατροφή αποτελεί το μεγαλύτερο αναξιοποίητο εθνικό μας κεφάλαιο, ενώ οι βασικές της αξίες ανταποκρίνονται ιδανικά στις σημαντικότερες διεθνείς τάσεις, σύμφωνα με τις οποίες ο καταναλωτής αναζητά την «ευζωία» και την περιβαλλοντική αειφορία.
Την τελευταία δεκαετία η Ελλάδα έχει καταφέρει να κάνει άλματα προόδου στη γαστρονομία. Οι Έλληνες παραγωγοί, που αποτελούν ένα από τα εν δυνάμει πιο εξωστρεφή κομμάτια της εθνικής οικονομίας, έχουν τη δυνατότητα να βελτιώσουν την ποιότητα των προϊόντων τους και να πρωταγωνιστήσουν σε διεθνές επίπεδο.
Ταυτόχρονα, ταλαντούχοι σεφ ήδη αξιοποιούν τον πλούτο της ελληνικής γης και στήνουν μενού που διαφημίζουν δυναμικά τις γεύσεις του τόπου μας. Στόχος μας είναι να συνδυάσουμε όλες τις ελπιδοφόρες δυνάμεις και με σεβασμό στην ιστορία του Αρσακείου Μεγάρου να δημιουργήσουμε έναν γαστρονομικό κόμβο ο οποίος θα προβάλλει την ελληνική μεσογειακή διατροφή και θα εκπαιδεύει τους πολίτες των Αθηνών, τους Έλληνες και τους ξένους επισκέπτες στα πολλαπλά οφέλη της».
Σημειώνεται πως οι δρυτές της Legendary Food είναι δύο πρώην τραπεζικοί, ο Βαγγέλης Κοντζιάς και ο Παναγιώτης Τριανταφυλλόπουλος, ο γνωστός brand strategist Peter Economides και ο επιχειρηματίας Άρης Κεφαλογιάννης. Όπως τόνισε ο κ. Κεφαλογιάννης στους δημοσιογράφους, σε πρώτη φάση θα γίνει αύξηση κεφαλαίου με «κλειδωμένους» τους επενδυτές, ενώ κατόπιν θα αναζητηθεί η συμμετοχή επιπλέον επενδυτών. Παράλληλα δεν απέκλεισε σε 2-3 χρόνια την εισαγωγή και στο χρηματιστήριο, με στόχο τη διεύρυνση των επενδυτικών δυνατοτήτων του project.
Τι περιλαμβάνει το project
Το project περιλαμβάνει την αναδιαμόρφωση της Στοάς Βιβλίου, της Στοάς Ορφέως και του Αίθριου του Αρσακείου, συνολικής έκτασης 11.000 τ.μ., ενώ παραμένουν ως έχουν οι χώροι που μισθώνει από το 1984 το Συμβούλιο της Επικρατείας. Στον σύγχρονο γαστρονομικό κόμβο, εκτός από εστιατόρια και εμπορικά καταστήματα που θα φιλοξενούν γνωστές ελληνικές εταιρείες αλλά και μικρούς Έλληνες παραγωγούς, θα πραγματοποιούνται και εκπαιδευτικές-πολιτιστικές δράσεις, όπως είναι εργαστήρια για τη γευσιγνωσία ελαιόλαδου και κρασιού, μαθήματα από καταξιωμένους σεφ σε μικρά παιδιά και θεματικοί διάλογοι-ανοιχτές συζητήσεις γύρω από την ελληνική διατροφή.
Tο επιχειρηματικό σχέδιο χωρίζεται σε δύο φάσεις. Η πρώτη, περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός πολυκαταστήματος που θα προσφέρει τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα από όλη τη χώρα, δίνοντας με αυτόν τον τρόπο διέξοδο στην αγορά τους μικρούς παραγωγούς ποιοτικών προϊόντων. Επίσης, προβλέπει τη λειτουργία εστιατορίων και ταχυφαγείων που θα εκφράζουν τη διεθνή τάση «fine fast food», συγκεντρώνοντας στη Στοά όλους τους καλούς Έλληνες σεφ, την ίδρυση Σχολής ελληνικής μαγειρικής, και την κατασκευή ενός e-shop μέσω του οποίου τα ελληνικά προϊόντα θα είναι διαθέσιμα παγκοσμίως.
Επέκταση του «χωριού» μεσογειακής διατροφής στο εξωτερικό
Μετά την ριζική ανακαίνιση του Αρσακείου Μεγάρου, η οποία βάσει αδειοδοτήσεων αναμένεται να υλοποιηθεί εντός 20 μηνών, θα ξεκινήσει η δεύτερη φάση του επιχειρηματικού σχεδίου με στόχο την επέκταση του πολυχώρου μέσω franchise σε μεγάλες πόλεις, όπως είναι η Νέα Υόρκη, το Λονδίνο και το Τόκιο. Όπως ελέχθη χθες, για υποστηριχθεί η επέκταση, ένα fund θα επενδύσει στην πρωτογενή παραγωγή με σκοπό να δημιουργηθούν ομάδες παραγωγών που θα χρησιμοποιηθούν βέλτιστες πρακτικές. Στόχος είναι τα ελληνικά προϊόντα να έχουν μία πρεσβεία που θα τα προωθεί παγκοσμίως και οι εγχώριοι παραγωγοί να αποκτήσουν μόνιμη πρόσβαση στις διεθνείς αγορές.
Βιωματική διατροφική εκπαίδευση
Για τις χιλιάδες των μαθητών των Αρσακείων – Τοσιτσείων Σχολείων –αλλά και όλων των σχολείων τής χώρας – ο πολυχώρος αυτός, με τα εκπαιδευτικά προγράμματα που θα οργανώνονται για τα διατροφικά προϊόντα τής ελληνικής χλωρίδας και πανίδας, θα αποτελεί «βιωματικό εργαστήριο» υγιεινής διατροφής και αγωγής υγείας.
Οι παραγωγοί θα μπορούν χωρίς μεσάζοντες και χωρίς διανομείς να διαθέτουν απευθείας τα προϊόντα τους και να καθορίζουν την τιμή πώλησης του προϊόντος, ενώ θα υπάρχει κι ένας χώρος για νέα παιδιά και φρέσκες ιδέες γύρω από τη μεσογειακή ελληνική γαστρονομία οι οποίες θα χρηματοδοτούνται.
Όπως τονίζει ο εμπνευστής του project Άρης Κεφαλογιάννης, σύμφωνα με συντηρητικές προβλέψεις, η επισκεψιμότητα υπολογίζεται ότι θα κυμανθεί από 10.000 έρως 12.000 επισκέπτες ημερησίως, δηλαδή περίπου 3.000.000 το χρόνο, ενώ έχει υπολογίσει τη μέση δαπάνη ανά επισκέπτη στα 14 ευρώ. Όπως ο ίδιος τόνισε στους δημοσιογράφους, σε αντίστοιχου μεγέθους τέτοιους πολυχώρους του εξωτερικού, η επισκεψιμότητα φτάνει στα 5 εκατ. ετησίως.
