Η νέα συνεργασία της ΑΒ Βασιλόπουλος με το WWF Ελλάς, με ορίζοντα το 2030, φιλοδοξεί να αγγίξει ολόκληρη την αλυσίδα αξίας, από το χωράφι και την αλιεία μέχρι το ράφι και τελικά το καλάθι του καταναλωτή.
Πίσω από τις δημόσιες δεσμεύσεις, ωστόσο, υπάρχει και μια πιο ενδιαφέρουσα παραδοχή, ότι η μετάβαση σε ένα πιο βιώσιμο μοντέλο δεν είναι χωρίς κόστος και ότι, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι επιχειρήσεις καλούνται να αποδεχθούν ακόμη και απώλειες στην κερδοφορία τους.
Αυτό τουλάχιστον άφησε να εννοηθεί ο Διευθύνων Σύμβουλος της ΑΒ Βασιλόπουλος, Νίκος Λαβίδας. Όπως είπε, η εταιρεία έχει επιλέξει συνειδητά να απομακρυνθεί από προϊόντα όπως τα πλαστικά καλαμάκια, παρότι γνωρίζει ότι ενδέχεται να χάνει έσοδα από αυτές τις πωλήσεις. «Το πιο σημαντικό είναι να πετύχουμε τη μείωση των εκπομπών άνθρακα», σημείωσε χαρακτηριστικά.
Η συνεργασία με το WWF, σύμφωνα με τον ίδιο, δεν προέκυψε τυχαία. «Έχουμε την ίδια λογική στα θέματα βιωσιμότητας», ανέφερε, επιχειρώντας να δείξει ότι η περιβαλλοντική ατζέντα δεν αντιμετωπίζεται απλώς ως εργαλείο εταιρικής εικόνας, αλλά ως κατεύθυνση μακράς πνοής.
Η «δίδυμη κρίση» και η πίεση στην αγορά τροφίμων
Στο WWF Ελλάς μιλούν για μια «δίδυμη κρίση», την κλιματική αλλαγή από τη μία και την απώλεια βιοποικιλότητας από την άλλη. Και οι δύο, όπως επισημαίνουν, συνδέονται άμεσα με το σημερινό μοντέλο παραγωγής και κατανάλωσης τροφίμων.
Τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν είναι ενδεικτικά της πίεσης που δέχεται το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων. Η αγροδιατροφική παραγωγή ευθύνεται για περίπου το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, ενώ ταυτόχρονα συνδέεται με την αποψίλωση δασών, την υπεραλίευση και τη συρρίκνωση φυσικών οικοσυστημάτων. Στην πραγματικότητα, η τροφή που φτάνει καθημερινά στο πιάτο των καταναλωτών κουβαλά ένα περιβαλλοντικό αποτύπωμα πολύ μεγαλύτερο από αυτό που συνήθως αντιλαμβάνεται η κοινωνία.
Σε αυτό το πλαίσιο, η συνεργασία ΑΒ και WWF δεν περιορίζεται σε μεμονωμένες δράσεις ανακύκλωσης ή περιορισμού πλαστικού. Οι δύο πλευρές μιλούν για αλλαγές σε ολόκληρη την αλυσίδα τροφίμων, επιχειρώντας να επηρεάσουν τόσο τους προμηθευτές όσο και τις καταναλωτικές συνήθειες.
Οι στόχοι που έχουν τεθεί έως το 2030 είναι συγκεκριμένοι: μείωση των εκπομπών άνθρακα σε όλη την αλυσίδα αξίας, περιορισμός της σπατάλης τροφίμων κατά 50%, μείωση της χρήσης πλαστικού στις συσκευασίες ιδιωτικής ετικέτας, αλλά και μετατόπιση προς πιο βιώσιμα διατροφικά πρότυπα, με μεγαλύτερη έμφαση στις φυτικές πρωτεΐνες.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται και στα θαλασσινά προϊόντα, έναν τομέα που συχνά περνά κάτω από το ραντάρ της δημόσιας συζήτησης. Ο στόχος είναι το 80% των σχετικών αγορών να προέρχεται από πηγές χαμηλού ή μεσαίου περιβαλλοντικού κινδύνου, είτε μέσω πιστοποιημένων υδατοκαλλιεργειών είτε μέσω ιχνηλατήσιμης αλιείας.
Η αγορά αλλάζει πιο αργά από όσο απαιτεί η κρίση
Παρά τις δεσμεύσεις, το ερώτημα παραμένει πόσο γρήγορα μπορεί πραγματικά να αλλάξει ένα σύστημα που βασίζεται εδώ και δεκαετίες στη φθηνή παραγωγή, στη μαζική κατανάλωση και στις χαμηλές τιμές.
Ο Δημήτρης Καραβέλλας, γενικός διευθυντής του WWF Ελλάς δήλωσε: «Η συνεργασία του WWF με την ΑΒ Βασιλόπουλος αποτελεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για τη βιωσιμότητα της ελληνικής αλυσίδας αξίας τροφίμων και χαιρόμαστε ιδιαίτερα που προχωρούμε μαζί σε αυτή την προσπάθεια. Πιστεύουμε ότι μέσα από ουσιαστικές συνεργασίες, όπου κάθε πλευρά διατηρεί τον διακριτό της ρόλο και φέρνει την δική της προστιθέμενη αξία, μπορούν να γίνουν πιο εφικτές οι αναγκαίες αλλαγές σε πιο βιώσιμες προσεγγίσεις. Οι στόχοι που έχουμε θέσει από κοινού είναι απαιτητικοί, αλλά συνιστούν ουσιαστικές δεσμεύσεις για μια βιώσιμη μετάβαση με πραγματικό αντίκτυπο. Θέλουμε να συμβάλλουμε στον μετασχηματισμό της λειτουργίας μιας μεγάλης επιχείρησης όπως η ΑΒ Βασιλόπουλος, αλλά και να επηρεάσουμε ευρύτερα το αγροδιατροφικό σύστημα της χώρας. Φιλοδοξία μας είναι η συνεργασία αυτή να αποτελέσει ένα θετικό παράδειγμα που θα βρει μιμητές, και έτσι συνολικά να μειωθεί σημαντικά το περιβαλλοντικό και κοινωνικό αποτύπωμα της αγροδιατροφικής αλυσίδας αξίας στην Ελλάδα».
