Ο βραβευμένος με Νόμπελ Ιταλός φυσικός Τζόρτζιο Παρίζι προκάλεσε θύελλα αντιδράσεων στη χώρα του με μία ανάρτηση του στην οποία πρότεινε εξοικονόμηση ενέργειας μειώνοντας τη θερμοκρασία βρασμού των ζυμαρικών, το μαγείρεμα των οποίων θεωρείται ιερή υπόθεση στην ιταλική κουζίνα.
«Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βάζετε πάντα καπάκι στην κατσαρόλα. Η θερμότητα χάνεται εξαιτίας της εξάτμισης. Αφού τα ζυμαρικά πάρουν βράση, βάζω το γκάζι στο ελάχιστο με τρόπο ώστε να βράζουν σε πολύ χαμηλη θερμοκρασία.», ανέφερε χαρακτηριστικά μεταξύ άλλων στην ανάρτηση του στο Facebook.
Η ανάρτηση που δεν είχε το στόχο να ξεπεράσει τα όρια των φίλων και ακολούθων του, τελικά αναδημοσιεύτηκε σε όλα τα social media και έφτασε να γίνεται αντικείμενο σχολιασμού από μεγάλες ιταλικές εφημερίδα. Στο Twitter σχηματίστηκαν δύο στρατόπεδα που πάθος υπερασπίζονται ή καταγγέλλουν τον Νομπελίστα φυσικό. Ο σεφ με αστέρι Michelin Αντονέλο Κολόνα εξέφρασε την οργή του μέσα από τις σελίδες της La Repubblica. «Τα σπαγγέτι γίνονται σαν λάστιχα όταν η φωτιά σβήνει», είπε χαρακτηριστικά που αντιπρότεινε για εξοικονόμηση τη μεγαλύτερη χρήση του μπάρμπεκιου.
Πάντως, ο Παρίζι είχε τη στήριξη της επιστημονικής κοινότητας: «Ξέρουμε εδώ και 200 χρόνια ότι δεν είναι ο βρασμός του νερού αυτός που κάνει το μαγείρεμα αλλά η θερμοκρασία του νερού που μεταφέρει την θερμότητα στα ζυμαρικά, το ρύζι ή ένα αυγό», δήλωσε ο χημικός Ντάριο Μπρεσανίνι.
